Les lentilles
Les lentilles sont des légumineuses riches en protéines, fibres, fer, magnésium et folates, qui soutiennent la santé musculaire, cardiovasculaire et métabolique. Leur composition aide à stabiliser la glycémie, réduire le cholestérol et prévenir l’inflammation. Sur le plan mental, les folates et le magnésium favorisent la production de neurotransmetteurs régulant l’humeur et la concentration. Une alimentation incluant des légumineuses comme les lentilles serait associée à un meilleur bien-être psychique et cognitif.
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La sérotonine
La sérotonine est un neurotransmetteur et neurohormone essentiel, surnommé « hormone du bonheur », qui régule l'humeur, le sommeil, l'appétit et la cognition. Produite à 95 % par l'intestin (microbiote) et dans le cerveau, elle agit comme stabilisateur émotionnel. Une carence est souvent liée à la dépression, à l'anxiété et à des troubles du sommeil.
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