Pour la santé physique
Les lentilles sont une source de protéines végétales de haute qualité, essentielles pour la croissance musculaire et la réparation des tissus. Elles sont aussi très riches en fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal, à prolonger la sensation de satiété, et à stabiliser la glycémie, ce qui est particulièrement utile pour les personnes qui surveillent leur poids ou leur diabète. Leur teneur en fer aide à prévenir l’anémie et à maintenir un bon niveau d’énergie, tandis que le magnésium contribue à la fonction musculaire et à la santé osseuse.
Pour la santé mentale
Côté mental, les lentilles sont riches en folates, indispensables à la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine, qui jouent un rôle clé dans la régulation de l’humeur et la prévention de la dépression légère. Le magnésium aide à réduire le stress et l’anxiété, favorisant une meilleure qualité de sommeil. En fournissant une libération lente de l’énergie, les lentilles aident aussi à maintenir la concentration et la clarté mentale tout au long de la journée.
Dans l'alimentation
En bref, intégrer des lentilles dans son alimentation, que ce soit dans des soupes, des salades, des currys ou des plats mijotés, peut soutenir la santé physique en renforçant l'organisme, et la santé mentale en favorisant une bonne humeur et de meilleures capacités cognitives.
Publications
Des publications dans le domaine de la psychologie et de la psychiatrie se sont intéressées à l’impact des légumineuses, dont les lentilles, sur la santé mentale.
- Une étude longitudinale auprès de 214 personnes âgées ≥65 ans (Italie), montre qu’une alimentation riche en légumineuses et en protéines végétales est associée à moins de déclin cognitif.
d’Avanzo et al., Impact of legumes and plant proteins consumption on cognitive function in older adults, J Nutr Health Aging, 2017. - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5440936/ - Une étude transversale sur 458 femmes iraniennes a examiné la relation entre consommation de légumineuses (lentilles, pois, haricots, etc.) et symptômes de dépression, anxiété et stress. Les auteurs concluent qu'une consommation élevée de légumineuses ne présente pas d'association significative avec la dépression, l'anxiété ou le stress chez les femmes. Cependant, une consommation modérée est associée à une réduction du risque de dépression.
Darooghegi Mofrad M, Siassi F, Guilani B, Azadbakht L. The Association of Legume Consumption and Psychological Health among Women: A Cross-Sectional Study. Journal of Nutrition and Food Security (JNFS), 2021; 6 (2): 107-115. - Une étude transversale portant sur 3 172 adultes iraniens âgés de 18 à 55 ans, examine l'association entre la consommation de légumineuses et de noix d'une part, et la dépression, l'anxiété et la détresse psychologique d'autre part. Les auteurs concluent qu'une consommation élevée de légumineuses est associée à une réduction du risque de dépression et d'anxiété, mais que cette association varie selon le sexe et d'autres facteurs individuels.
Anjom-Shoae, J., Sadeghi, O., Keshteli, A.H. et al. Legume and nut consumption in relation to depression, anxiety and psychological distress in Iranian adults. Eur J Nutr 59, 3635–3645 (2020). - https://doi.org/10.1007/s00394-020-02197-1
Ces études et analyses montrent que, bien que le domaine soit encore en exploration, il existe de plus en plus de preuves soutenant le lien entre la consommation de lentilles et d’autres légumineuses et une meilleure santé mentale.