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Mécanismes & physiologie

Le nerf vague et l'alimentation : le fil qui relie votre assiette à votre cerveau

On le cite dans presque tous les articles sur l'axe intestin-cerveau, sans jamais vraiment s'y arrêter. Le nerf vague est pourtant le principal câble qui relie notre ventre à notre tête : il transmet la satiété, module l'inflammation, ralentit le cœur… et peut, quand plusieurs facteurs s'additionnent, nous faire perdre connaissance au milieu d'une séance de cinéma. Portrait d'un nerf méconnu, et de ce que l'alimentation change à son fonctionnement.

18/10/2026

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Mécanismes & physiologie

Psychonutrition : un siècle de recherches sur les liens entre alimentation et santé mentale

Les liens entre alimentation, cerveau, émotions et comportement ne sont pas une découverte récente. Depuis plus d'un siècle, des chercheurs de disciplines différentes étudient la manière dont notre alimentation influence notre fonctionnement psychique — et, inversement, comment nos émotions et notre état psychologique influencent notre façon de manger. Voici comment ces connaissances se sont progressivement construites.

20/09/2026

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Modèles alimentaires

Les polyphénols et l'humeur : au-delà du chocolat et de l'huile d'olive

Le chocolat noir et l'huile d'olive ne sont que la partie la plus connue d'une famille de molécules bien plus vaste. Thé vert, baies, curcuma, grenade : les polyphénols se cachent dans une grande diversité d'aliments colorés, et un nombre croissant d'études s'intéresse à leur lien avec l'humeur. Voici ce que la recherche établit — et ce qui reste encore à confirmer.

06/09/2026

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Substances et habitudes

L'alcool et le cerveau : le sujet que je repoussais depuis longtemps

Un article que j'hésitais à écrire. Pas parce que le sujet est compliqué — parce qu'il est inconfortable. Mais parlons quand même de l'alcool, de ce qu'il fait à votre cerveau, et surtout de pourquoi il est si difficile de changer, même quand on n'en boit "que" occasionnellement.

23/08/2026

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En pratique

Le rôle du petit-déjeuner sur l'humeur et la concentration

Café avalé debout, tartine grignotée dans la voiture, ou rien du tout : le petit-déjeuner est souvent le repas le plus sacrifié de la journée. Pourtant, ce que l'on mange — ou pas — au réveil influence directement la concentration de la matinée et, selon un nombre croissant d'études, l'humeur sur le plus long terme. Voici ce que dit vraiment la recherche, sans en faire une obligation absolue.

06/08/2026

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Aliments

Manger des plantes sauvages, intéressant pour le cerveau ?

Ortie, pissenlit, ail des ours : la cueillette sauvage revient en force sur les tables, portée par l'idée que ces plantes seraient plus riches, plus "vivantes" que leurs cousines cultivées. Qu'en dit vraiment la science — et surtout, quels sont les risques réels à connaître avant de partir cueillir ?

05/08/2026

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Epices

Le gingembre : l'épice qui apaise l'intestin — et pourrait aussi calmer l'esprit

On le connaît pour calmer les nausées et réchauffer les infusions d'hiver. Mais le gingembre intéresse aujourd'hui les chercheurs bien au-delà de l'estomac : anti-inflammatoire documenté, effets préliminaires sur l'anxiété et la cognition, lien naissant avec l'axe intestin-cerveau. Voici ce que la science établit vraiment — et ce qui relève encore de la piste prometteuse.

28/07/2026

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Nutriments

L'hydratation et le cerveau : ce que la déshydratation change vraiment dans votre tête

Fatigue en fin de matinée, difficulté à se concentrer, léger mal de tête, humeur en berne — et si la cause n'était ni le stress ni le manque de sommeil, mais tout simplement un verre d'eau oublié ? L'eau est le nutriment le plus négligé de la psycho-nutrition. Voici ce que la science dit vraiment de son effet sur le cerveau — et ce qu'il faut boire, sans tomber dans le mythe des "8 verres par jour".

27/07/2026

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Nutriments

Les fibres alimentaires et la santé mentale : le nutriment qu'on associe (à tort) au seul transit

Quand on pense "fibres", on pense transit intestinal, digestion, peut-être cholestérol. Rarement humeur ou anxiété. Pourtant, les fibres sont l'un des piliers silencieux de l'axe intestin-cerveau que nous explorons depuis plusieurs articles sur ce blog — et neuf adultes sur dix n'en consomment pas assez.

26/07/2026

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Mécanismes & physiologie

La sérotonine : rôle, mécanismes et nutriments nécessaires à sa production

On la surnomme « l'hormone du bonheur ». Mais la sérotonine est surtout un messager chimique exigeant, qui a besoin d'une matière première précise — le tryptophane — et de toute une série de cofacteurs pour être fabriquée. Voici ce qu'elle fait vraiment dans le corps, et ce qu'il faut mettre dans l'assiette pour soutenir sa production.

25/07/2026

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Nutriments

Les nutriments dont le cerveau a besoin : le guide complet de ce qu'il faut manger

Le cerveau ne fonctionne pas avec de la volonté ou du café. Il fonctionne avec des matières premières précises — acides gras, minéraux, vitamines — qu'il ne sait pas fabriquer seul et qu'il faut lui apporter chaque jour par l'assiette. Voici la carte d'ensemble de ces nutriments, et où les trouver concrètement.

24/07/2026

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En pratique

La pleine conscience alimentaire : réapprendre à manger avec attention

Manger devant un écran, engloutir un sandwich entre deux réunions, finir une assiette sans vraiment l'avoir goûtée : la plupart d'entre nous mangeons en pilote automatique. Le mindful eating propose l'inverse — reconnecter l'acte de manger à l'attention, aux sensations et aux signaux du corps. Ce n'est pas un régime. C'est une manière de regarder ce qu'on fait déjà plusieurs fois par jour, autrement.

12/07/2026

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